究竟什么样的人适合吃鸡蛋？？？

文章来源：福汇下载发布时间：2025-06-29 07:54:31

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蒸鸡蛋是一道很受欢迎的美食，尤其是孩子可能会点名要吃。它做起来非常简单，对于早上起不来又不想随便应付早饭的人来说很合适。首先要准备好材料，比如鸡蛋，这里用到了两个鸡蛋，再加入一点食盐，加盐能让鸡蛋更好地凝固，也会更入味。要做出像布丁一样爽滑口感的蒸鸡蛋，蛋和水的比例很关键，鸡蛋和水的黄金比例是1:1.5，假如鸡蛋是100毫升，那就要加水到250毫升。

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把鸡蛋和水充分搅拌均匀，搅拌过程中会出现很多泡沫，这些泡沫一定要过滤干净，不然蒸出来的鸡蛋会有很多气孔，既不美观又影响口感。这时候量杯就发挥作用了，像带有刻度的量杯或者刻度过滤量杯都很方便，它可以准确量取鸡蛋液和水的量，还能过滤蛋液。锅开之后放入搅拌好并过滤后的鸡蛋液，上面再盖一个盘子，隔水中火蒸十分钟，焖两分钟。

蒸好之后，淋上香油，浇上生抽，再来点葱花，这样美味的蒸鸡蛋就做好了。这种量杯是厨房的好物，不仅在做蒸鸡蛋时有用，平时还可以用来淘米，就算是小米也能做到颗粒不漏，不用担心电饭煲胆刮花，也可以充当水瓢使用，洗蔬菜、水果等都能用得上，可谓是一物多用。

除了单纯的蒸鸡蛋，还可以制作海鲜蒸蛋。将鲜虾去壳后用盐抓捏去腥，去除脏东西后对半切开，用黄酒腌制，再把花蛤在开水中烫至自然打开，取有肉的部分，虾仁在水开时烫10来秒。然后把处理好的海鲜放在蒸鸡蛋的蛋液上，再蒸三分钟左右，蒸好后放入枸杞子、葱花，浇上鱼汁和油，一道营养美味又健康的海鲜蒸蛋就完成了。

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